未分類 | ずっとステイしていたい

簡単たのしい梅干し作り

onbu — Sat, 16 May 2020 01:58:38 +0000

梅の時期になってきました！
ぼーっとしていると、いつの間にか過ぎてしまう梅シーズン。
特に、小梅が出回る時期は短い。
小梅で作る梅干しは、食べやすい、お弁当にも入れやすいので重宝します。
去年、小梅を拾った近くの山へ自転車を走らせてみました。

こんな感じで落ちています

予想していた通り、熟した梅が落ちていました。
きれいなものを選んで、拾います。
この作業がまた、愉しい。狩猟採集時代の、原始的な喜びなんでしょうか。
小さな梅からは想像できないような、芳醇な香りがします。

去年は、山吹色に熟したきれいな実がたくさんとれましたが、
今年は部分的にしか黄色くなっておらず、斑点も出ていました。
まあ、これくらいなら梅干し、できると思います。
来年はどんな梅がとれるのか、今からワクワクです。

帰宅して、きれいに洗います。ヘタはすでに取れていたので、そのまま清潔なガーゼタオルに乗せて、風通しの良い所で乾かしました。

早く作業を進めたいので、タオルの上で転がしながら乾かしました。
計ってみます。

４５０gありました。私は、あまり塩っからくなくてフルーティーな梅干しが好みなので、１０パーセントの塩を入れます。今回は、４５グラム。
カビ防止のため、ホワイトリカーを大さじ１ほど入れ、まんべんなくまぶしてから、お塩を入れて混ぜます。
１５パーセントのお塩にするなら、アルコールは必要ないよう。もしかしたら、１０パーセントの場合も大丈夫なのかもしれないけど、まだ試していません。

これに重しをして水分を出していきます。梅が平坦になりにくい容器、かつ、重しが乗るサイズの容器に移しました。縦長のタッパーとかでも、できると思います。

一キロの重し。河原で拾った石や、水を入れた瓶などでも代用できます。
作業中も、ほんといい香り。
重しが、梅全体に当たらないサイズなので、（お皿を間に敷く方法もあるけど）、ちょくちょく様子を見ながら、重しをずらすという作業をします。
「どれくらい水分出てるかな～♪」とワクワク。

翌日、ひたひたくらいに水分が上がってきていました。
きれいに完熟した梅干しは、もっと水分が上がりやすかったような気がします。

不思議なことに、塩漬けすると梅が赤くなってきます。
毎年、シソは入れませんが、赤い梅干しができるんですよ。
汁も、美しいロゼ色！！

色と香りに惚れ惚れ

そして、現在３日目。
水分量は、ちょこーっと増えたような？
もう少し待ったら出るかもだけど、重しをずらす作業にも飽きてきたので、
別容器に移して保管することにしました。
容器はそのままでもいいけど、ちょうどきれいに入りそうな入れ物があったので。

百均で購入したガラス容器です

このまま、台所の作業台に置いて、色の変化を愉しみたいと思います。
梅が水分から出ているとカビやすいので、それだけ注意。
梅雨が明けたら、天日干しして、完成です。
天日干しでも、さらに色が深まるのでおたのしみに。

子どもが作ったアカハライモリのアクアリウムに感動！

onbu — Fri, 24 Apr 2020 08:08:38 +0000

アクアリウムにはまっている息子（１２歳）
期待しないで見てみたらびっくり

アクアリウムにはまっている息子（１２歳）

ここ１年ほど、アクアリウム（水槽）にはまっている息子。
メダカから始まり、熱帯魚、水草、エビ等、色々なものを飼育しています。
石や水草使って、気に入ったレイアウトをするのが愉しいようです。

これまで、そこまでの趣味なかったし、自然に関心もなかったので驚いています。
そして、一番あたらしいペットはイモリ。
今日は、その水槽のレイアウトを新しくしていました。

期待しないで見てみたらびっくり

わあ！

種から育てた水草

このひらひらとイモリが合う(^^)

元々、私も生き物や両生類が好きなんですが、正直、自分の子どもの水槽にはそこまで興味が持てず。。（あまりに身近だから？？）
だけど、今回は、感動しました！
１週間ほどかけて種から育てた水草や石をバランスよく配置、中央の石もちょうどいい、底石も明るい色でイモリがより可愛く見えます。
こんな感覚、いつの間に養ったんだろう。

子どもの成長を感じた出来事でした。
お家でできる趣味としてもおススメです。

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塩こうじでタケノコご飯

onbu — Wed, 22 Apr 2020 07:35:55 +0000

塩こうじで、炊き込みご飯の謎を解く
簡単に下味も付けてみた
気軽に炊き込みご飯を

塩こうじで、炊き込みご飯の謎を解く

炊き込みご飯を作るときの調味料、みなさんどうしていますか？
毎回レシピを見ていますか？
目分量でおしょうゆなどを入れていますか？

私はずぼらなので、毎回レシピを見たくはないのですが、目分量や思いつきで味付けして、失敗することが多々ありました。
炊き込みご飯は、味見しながらの調整ができませんもんね。

そもそも、何で味を付けたらいいかがよくわからない。
塩とお酒？薄口しょうゆ？濃口しょうゆも？みりん？？

しかし、塩こうじで味付けするようになってから、失敗知らず、ストレスフリーです。
塩こうじ炊き込みご飯の味付けは、
お米一合　➡　塩こうじ大さじ１
これだけなんです！
これなら、レシピを見なくても覚えられます。

簡単に下味も付けてみた

「今日は、タケノコに下味をつけたいな～。そっちの方が美味しいもんね」
「でも、別に炒めたり茹でたりは面倒だな～」
というこで、次のように調理してみました。

①たけのこの水煮を切って、揚げと一緒に塩こうじと混ぜておく
②お米を研いでザルに上げ、３０分ほど待つ
③お米を炊飯器に入れ、水かダシ汁を目盛りのところまで入れる
④①を入れ、軽く混ぜてから炊く
※ダシは、ボウルに昆布と鰹節を入れ、そこに熱湯を注いで冷ましたもの

お醤油を入れていないので、明るい春色の、タケノコご飯ができました。
軽く下味もついていて、満足。

アジの磯部フライと共に。グリーンコープの冷食で楽ちん

気軽に炊き込みご飯を

塩こうじは、素材の味を引き立ててくれます。
サツマイモご飯など、タケノコ以外の食材も、ぜひ試してみてください！

マルコメ

手湿疹（主婦湿疹）、ほぼ完治

onbu — Mon, 20 Apr 2020 07:36:34 +0000

手湿疹から解放
きっかけ
なぜ完治したのか

手湿疹から解放

気付けば、ここ２、３年、手湿疹に悩まされていません。
そのきっかけと、完治した理由を書いていきたいと思います。

塩おにぎりも握れる！

きっかけ

きっかけは、ユースキンという薬用クリームを使ったことでした。
友人から、ユースキンを多めに手に塗り込むと、手荒れにいいよーと教えてもらって、
特に期待せずやってみたんです。
その頃の手の状態は、湿疹はいつもあるわけではないものの、常に手のことを気にしながら生活していました。一生完治はしないと思っていました。

クリームを、毎晩か２日に１度ほど使ってみたかな？（記憶が定かではありません）すると、湿疹が出なくなったんです。ユースキンのような、一般的なクリームに期待していなかったばかりか、そういった一般向けの商品を使うことに抵抗さえあったので、驚きでした。

※その時教えてもらった塗り方
クリームを、小さじ半分ほど手に取り、べたべた感がなくなるまで、数分かけて手に塗り込む。就寝前にするのがおすすめ。

なぜ完治したのか

きっかけはユースキンでしたが、それだけで治ったわけではないと考えています。
私が考える完治の理由を、箇条書きにしてみます
・その頃、下の子が３歳になり、睡眠が安定してきて、私も寝不足から解放されていた
・おむつ替えもなくなり、手を頻繁に洗うことがなくなった
・子どもが大きくなり、育児生活のストレスも軽減していた
・油や砂糖を採りすぎない生活を数年続けていた
こんな感じかなと思います

今でも、ごくたまに、晩御飯に豚の脂身をたくさん食べた翌日などは、湿疹が出ることがあります。
その日は、お砂糖や油はできるだけ控え、ミントティーやルイボスティーなど、殺菌作用のあるお茶を飲みます。
そしたら、翌日には治っています。

現在、好きだった調理の仕事にも就いて、以前のことを考えたら夢のようです。
手がカサついたら、ハンドクリームを塗ることと、最近は、買い物に行く時に使い捨てゴム手袋をするようには気を付けています。お店に入るときはアルコール消毒を求められるころが多いですよね。アルコールは手がすごく乾燥するので、手ではなく、ゴム手袋を消毒しています。

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